Le tre di mattino
Questo libro è stato letto dalla maggior parte del gruppo.
Averlo scelto e commentato insieme è stato il modo perfetto
per festeggiare il nostro quinto compleanno, visto che nel
primo incontro del Millefogli_Lab commentammo Gli sdraiati
di Michele Serra, un altro libro sul rapporto padri-figli.
In quel caso il padre non riusciva a comunicare col figlio; questa
volta invece il dialogo tra le due figure è al centro della narrazione
e raggiunge un'intensità, una confidenza e un'apertura
quasi paritaria che hanno suscitato alcune perplessità.
continua su Millefogli Convivio di lettura
Il sapore del testo: Bouillabaisse
Perché questa ricetta?
La città che più di ogni altra viene indicata come la madre della
bouillabaisse è Marsiglia, che infatti nel 1980 ha depositato il brevetto
della ricetta originale per difenderne l’autenticità. L’associazione,
quindi, è stata quasi immediata con il libro di Carofiglio ambientato
proprio in questa città, tanto più che padre e figlio vanno a cena fuori
a mangiare pesce giù al porto. In origine la bouillabaisse nasce come
zuppa cotta in un pentolone, allestito sulla spiaggia dai pescatori
al ritorno dalla pesca, nel quale venivano cotti i pesci troppo piccoli
o poco pregiati per essere venduti al mercato, come lo scorfano,
le cozze più piccole e i granchietti.
Aneddoto
Complice un sostenuto maestrale nel porto di Capraia quando ancora
ci si metteva in tripla fila ad ancore incagliate, il marinaio di Glenans
Jean Claude chiamò tutti a rapporto e impartì gli ordini. Chi doveva
pescare, chi raccogliere erbe aromatiche, procurare pomodori maturi,
il setaccio, insomma tutto ciò che occorreva per organizzare una
grandiosa cena da diporto. Sul vecchio Joe Palima 2 si radunarono
20 e più velisti inorgogliti, tanto che la linea di galleggiamento non
si vide sino al mattino. Fu una notte memorabile. Ancora adesso nel
porto di Capraia all’annuncio del maestrale i vecchi pescatori sperano
di scorgere in lontananze un vecchio Joe mai stanco di solcare i mari
più blu con in cambusa quella: belle bonté bouillabaisse.